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俗话说：“民以食为天”。候普

从古至今，通人吃饭都是每天百姓的头等大事。但近年来，现代下去我们老百姓能吃饱了，可能口都却不能吃得“安心”，候普吃水果蔬菜要担心农药残留，通人吃肉要担心是每天不是“合成肉”、“僵尸肉”，现代下去就连油都要担心是可能口都否是“地沟油”。

这时候就有不少人开始羡慕古代人，他们羡慕过去食物天然无污染的样子，想要过上古代人的生活。

可事实上，纵横大唐txt下载古代普通人吃的食物放到现代，你可能根本无法下咽，一天都坚持不了。

甚至就连古代达官贵人吃的菜,可能都比不上现代普通人吃的。

古人都吃什么

其实古人的饮食结构非常简单，以谷物、果蔬为主，一般人可能一年都吃不到一次肉。以夏商周时期为例，当时大多数老百姓都从事农业生产，他们当时吃的主要是五谷：麻、黍、稷、麦、菽。

至于水稻，那时候由于灌溉技术的限制，它仅在南方极少地区推广，很少有人能吃上大米饭。

而他们吃的“五谷”，可能也和你想象的不同。

由于古代加工技术的限制，他们当时还未能掌握把小麦磨成面粉的技术。普通人基本上顿顿吃“粒食”，就是把粗粮直接煮成粥，基本没什么滋味。

除了粗粮，老百姓的另一主食就是野菜了。苦菜、香椿芽、豆叶，这些都是当时常见的野菜，现在基本上很少会有人吃了，因为它们的味道实在难以下咽，根本比不上现代培育的蔬菜。

至于肉类，这是上位者才能吃到的东西，普通人吃肉，那是僭越，被发现还要被杀头。在周朝时，宗法礼乐制度就对不同阶层的饮食做出了明确规范。

在古代，不同的肉类要用不同的器皿盛放，官职越高，能食用的肉的种类就越多。在当时，猪肉的等级最低，达官贵人们是不屑于吃猪肉的。

由于那时古人还没发明阉割技术，调味品又只有粗盐，所以猪肉做出来又腥又骚，根本难以下咽，有钱人基本只吃牛羊肉。

直到唐宋时期，这种情况才有所改善。随着大运河的开通，南北方的农作物开始流通，水稻渐渐传到了北方，普通老百姓也有机会吃上大米了。但由于当时没有水稻杂交技术，水稻生长环境苛刻，产量又低，老百姓种的粮食基本都要上交，所以平民基本上只有过年才能吃上一次大米饭。

张骞出使西域后，各种香料、水果蔬菜被大量引进，面粉的生产方法也被掌握，老百姓的饮食更丰富了。

宋朝时，城市里的小地主、商人已经可以吃上包子馒头、鱼肉果蔬了，甚至还能“点外卖”，让小摊贩直接送到家里。

在《清明上河图》里，我们就已经可以窥见宋朝饮食文化的繁荣了，但这些都不是老百姓可以享受的。

那时候很多农民甚至没有自己的土地，只能当佃农，家里的存粮甚至不够一家人吃，喝稀饭、吃野菜才是穷人的常态。

老百姓的日子真正好起来，还是在明清。那个时候不少美洲农作物被大量引进，高产的玉米、红薯、土豆让老百姓不用再担心饿肚子，辣椒、花生、南瓜等也大大丰富了人民的餐桌。

而且那时江南地区资本主义萌芽，不少农民都转型成为手工业者，收入渐渐多了起来，白米白面普通人几天也能吃一次了。

这个时候古人的烹饪方式也有了进步，不再仅限于简单的烤和煮，“八大菜系”隐隐有了雏形。到了清朝，我国美食文化已经登峰造极，“满汉全席”已经出现了，各种美味珍馐数不胜数。

但由于大量引进高产作物，清朝老百姓人口大爆发，农作物的生产力跟不上，平民的日子还是不好过，街头饿死的人比比皆是。

而且当时百姓是看天过日子的，一旦遇到自然灾害，就会“闹饥荒”，老百姓甚至要挖树皮，啃树根才能活下去，这时候甚至连“活着”都是奢望。

即使古代美食已经发展到了巅峰时期，老百姓的日子照样不好过，因为“美食”是只有达官贵人才能享受的，普通平民能吃口肉都不容易，哪还敢想其他山珍海味。

而生活在现代的我们虽然平凡，却能吃到许多古代达官贵人都吃不上的美食，即使里面可能有添加剂，但也总比古人吃不饱强。

以古观今，珍惜粮食

回看我们先人在食物上走过的历程，才更知粮食的珍贵。其实即使到了现代，食物依然珍贵，距离我们全体人民能吃饱饭其实还不到100年。

直至上世纪五六十年代，我们国家仍然有因为“大饥荒”饿死的。当时玉米面、高粱米才是老百姓的主食，想吃白米白面依然不容易。

不少长辈见不得孩子浪费粮食，就是因为他们小时候挨过饿，知道粮食来之不易。中国人真正能够吃饱饭，还要从八十年代往后算起。

七十年代我国开始大力推广化肥，在全国各地建造化肥厂，化肥普及后，粮食增产明显，老百姓再也不用担心粮食不够吃了。

而我们能吃饱饭最关键的节点在1973-1976年，那几年我国开展了一场“种子革命”，袁隆平等科学家通过培育杂交良种，使我国粮食产量再攀高峰。

我们现在之所以能生活得如此富足，离不开袁隆平等科学家的伟大贡献，也离不开党的方针政策。

所以大家不要再幻想回到古代吃香喝辣了，回到古代，你可能连现在最普通的生活都过不上。

信息来源

1.搜狐网：古代人吃什么？别被电视剧和小说骗了，我们去了可能一天都撑不了

2.网易网：中国古代物资匮乏，古人平常都吃什么呢？

3.趣历史网：古人的主食都吃什么 每个时代主食都各不相同